La cuisine de l’Etable

Située face à l'hôtel, dans un cadre alliant tradition du bois et modernité du mobilier, la Cuisine de l’Etable présente une carte gourmande qui cultive la variété des goûts.

Le meilleur des produits du terroir cotoie une carte de cuisine française gourmande, construite tout au long de notre parcours dans l'hexagone.

La carte des vins s'appuie sur la grande richesse et la diversité des vins valaisans ainsi qu'une sélection inspirée de crus français et étrangers.

Tout au long des saisons, vous trouverez une carte changeante au fil des semaines

Actuellement nous vous proposons :

O’Début

• « Au coin du zinc » ou l’Apéritif gourmand :
  1 verre de vin 1dl, cookies ou muffins salés du moment, saucisse sèche .................. 14.00
• Foie gras de canard poché dans un bouillon de volaille, brioche toastée
  et compotée de fruits secs........................................................................................... 23.00
• Velouté de légumes maison......................................................................................... 12.00
• La traditionnelle salade mixte...................................................................................... 10.00
• Å’uf cocotte en croûte de pain et chips de jambon cru............................................... 16.00
• Aioli de légumes fanes et sablé de parmesan au chorizo............................................ 13.00
• Assiette valaisanne ou charcuterie du Val d’Illiez  ............................. XS 16.00 ou XL 26.00

 

O’Milieu

• Poisson entier grillé, selon l’arrivage........................................................................... 38.00
• Thon « mi-cuit’mi-cru » façon Rossini, graines de sésame, poivre de sichuan
  et coulis de piquillos .................................................................................................... 40.00

Lasagne aux légumes, maison et saladine................................................................... 19.00

 

• Parmentier de queue de bÅ“uf au foie gras de canard et truffes............................... 30.00
• Souris d’agneau confite au miel et aux 2 vinaigres, xérès et balsamique.................. 36.00
• Tartare de bÅ“uf ........................................................ xs (160 g) 29.00  - ou xl (250g) 39.00
• Tajine de suprême de poulet au citron confit.............................................................. 28.00
• Pièce de viande de bÅ“uf grillée, selon le marché (env. 200g)................................... 36.00
• Les spécialités d’ici et d’à côté…
  la fondue aux fromages de nos alpages (2 personnes minimum)..................................... 25.00
  une tartiflette « made in Haute Savoie »..................................................................... 25.00
• Menu « Gastro’Mômes de – 12 ans»  proposé midi et soir......................................... 14.00
  pasta à la bolognaise, nuggets-frites…1 boisson 2dl et 2 boules de glace

O’Final

• L’assiette de fromage .................................................................................................. 12.00
  
  
• Sweet shushis aux fruits slicés (riz au lait, lamelle de fruits frais).............................. 12.00
• Soufflé glacé au caramel au beurre salé façon tatin................................................... 12.00
• Un classique et éternel Moelleux au chocolat et coulis de fruits rouges.................... 12.00
• Tiramisu à la crème de marron................................................................................... 12.00
• « Au bout du Zinc »  ou le dessert gourmand :
  Café ou thé gourmand et mignardises......................................................................... 10.00

O’Midi uniquement, notre formule du jour et le Burger de l’Etable

• Plat du jour / Café ....................................................................................................... 20.00
• Entrée /plat du jour ou Plat du jour/Dessert /Café...................................................... 25.00
• Entrée/plat du jour/Dessert /Café............................................................................... 30.00
• Le burger de l’Etable : viande de bÅ“uf, oignons confits,
  concassé de tomates, raclette - frites et salade.......................................................... 29.50

Réservation conseillée: +41 (0)24 565 26 26